Vinhos biodinamicos, saúde e gourmetização
.A questão de saber se vinhos biodinâmicos são “melhores” é complexa e depende muito do ponto de vista. Não há um consenso científico que comprove a superioridade organoléptica (sabor, aroma, etc.) dos vinhos biodinâmicos em comparação com os convencionais em degustações às cegas.A agricultura biodinâmica é uma abordagem que vai além do orgânico, tratando a […]
Fake news e irresponsabilidade médica
Hoje vou enviar uma mensagem aos meus pacientes que no dia a dia perguntam, questionam e procuram resultados rápidos. O postulado do médico canadense William Osler (1849-1919) de que “a medicina é a ciência da incerteza e a arte da probabilidade”. deve permanecer na memória de todos. Sempre que um profissional da saúde disser ‘com […]
Pancreatite e Agonistas de GLP‑1
Primeiro ponto importante A associação entre agonistas de GLP‑1 e pancreatite ainda é controversa. Possíveis mecanismos envolvidos 1. Efeito direto no pâncreas exócrino Os receptores de GLP‑1 não estão apenas nas células beta (insulina), mas também podem estar em: Possíveis efeitos teóricos: Achados em modelos animais Em humanos Esses achados não foram confirmados de forma […]
Chocolate amargo – limites da verdade
Hoje em dia, buscando na internet, sempre encontramos verdades alardeadas de forma sensacionalista, principalmente relacionadas à alimentação e nutrientes.O Chocolate amargo (mais de 79% de cacau), sempre esta nesse mundo das fake news sem base científica consistente.Agumas colocações aleatórias e meias verdades sobre o chocolate amargo:Proteção contra doenças causadas por radicais livresPrevenção de câncer em […]
Chá para reduzir a vontade de doces – nova fake news
A receita milagrosa é uma mistura ” de tudo um pouco”*Chá para diminuir a vontade de doces*Ingredientes:punhado de garcíniapunhado de hibiscopunhado de cavalinha punhado de pholia magra punhado de tíliapunhado de mulungu punhado de alecrimpunhado de pau-tenenteModo de preparo: ferva todos em agua por 20 minutos e tome 2 litros por dia.Podem completar o seu […]
Canela e coentro na mira da fake news
Atualmente, no mundo da pandemia e das fake news, recebemos muitas e incontáveis mensagens digitais sobre alimentação e saúde.Nesse contexto, dois alimentos precisam ser colocados dentro da verdade científica.A canela e o coentro estão sendo inseridos, em um ritmo alucinante, no rol dos “milagrosos”, alimentos que servem para retardar o envelhecimento, reduzir glicemia e nível […]
Beringela com suco de laranja e hipertensao arterial
A berinjela e a laranja são alimentos que podem ser benéficos para pessoas com hipertensão arterial, junto com outros alimentos de origem vegetal.A berinjela contém compostos como a nasunina, que tem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Além disso, a berinjela é rica em potássio, um mineral que ajuda a controlar a pressão arterial.Já a laranja é […]
Alimentos processados, sempre são vilões?
Hoje em dia estamos recebendo notícias e informações sobre alimentos orgânicos, vegetarianos e naturaisPrecisamos ter calma antes de coloca los no altar das soluções nutricionais.Alimentos e processamento seguem regras nutricionais:*Alimentos não processados ou minimamente processados*– frutas, verduras, leites em natura, ovos…*Ingredientes culinários processados*– sal, óleos, manteiga…*Alimentos processados*– castanhas salgadas, legumes e grãos enlatados…*Alimentos ultraprocessados* – […]
A água alcalina é uma fake news?
Dentre as inúmeras fake news sobre saúde e alimentação que circulam nas redes sociais, uma das que tem chamado muito a atenção do público é a famosa água alcalina, ou seja, com o ph (potencial hidrogeniônico) maior do que 7.A promessa seria de que a ingestão dessa água com ph mais básico poderia ajudar a […]